本文依据《食品生产许可审查通则（2022 版）》及 GB 14881-2025 新国标整理，明确食品厂 SC 新办、换证、复审中，墙地面的法定强制核查项，服务深圳、广州等珠三角区域食品企业合规自查。
一、地面专项强制要求
核查项 | 强制要求 | 对应依据条款 |
材质要求 | 无毒、无味、防渗透、耐腐蚀、防滑，表面无裂缝、无起砂、无脱落 | GB 14881-2025 第 6.2.2.1 条 |
排水设计 | 地面排水坡度≥1.5%，排水通畅无积水；流向由高清洁区向低清洁区，不得逆向 | GB 14881-2025 第 6.2.2.1 条 |
地漏设置 | 采用带水封的防反溢地漏，周边密封无渗漏，清洁作业区优先选用防臭地漏 | GB 14881-2025 第 6.2.2.1 条 |
防滑性能 | 清洁作业区地面防滑系数≥0.6，防止人员滑倒 | GB 50687-2011 第 5.3.3 条 |
二、墙面专项强制要求
核查项 | 强制要求 | 对应依据条款 |
基础材质 | 平整光滑、无毒无味、防渗透、防霉，表面无霉斑、无脱落、无积尘 | GB 14881-2025 第 6.2.2.2 条 |
墙裙高度 | 清洁 / 准清洁作业区易清洗墙面高度≥2.5m，一般作业区≥1.5m | GB 14881-2025 第 6.2.2.2 条 |
耐消毒性能 | 清洁作业区墙面可耐受次氯酸钠、75% 乙醇、过氧乙酸等常用消毒剂反复擦拭，不褪色、不脱落 | GB 14881-2025 第 6.2.2.2 条 |
防霉性能 | 高湿车间（肉制品、水产、酿造）墙面防霉等级需达到 GB/T 1741 0 级 | GB 14881-2025 第 6.2.2.2 条 |
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